江苏省自学考试大纲《30436酒店管理概论》：第三章酒店系统管理

第三章 酒店系统管理
一、课程内容
3.1酒店系统管理的概念
3.2酒店组织管理系统
3.3酒店计划管理系统
3.4酒店管理控制系统
3.5酒店系统分析、评价与优化
二、考核知识点和考核要求
（一）酒店系统管理的概念
识记：酒店系统的特征；‚现代酒店系统管理的内容
领会：现代酒店系统管理的原则
（二）酒店组织管理系统
识记：有效的酒店组织系统模式、非正式组织
领会：酒店正式组织与非正式组织的关系
应用：矩阵系统结构
（三）酒店计划管理系统
识记：酒店计划管理以及酒店计划管理系统的任务；‚酒店的计划指标
领会：编制酒店计划的依据、原则与步骤
应用：现代酒店计划管理技术
（四）酒店管理控制系统
领会：酒店管理信息
应用：酒店管理控制系统中可控与不可控因素分析
（五）酒店系统分析与评价
识记：现代酒店系统的评价指标
领会：现代酒店系统分析的内容