江苏省自学考试大纲《30436酒店管理概论》：第一章酒店管理概述

Ⅲ   课程内容和考核目标
第一章  酒店管理概述
一、课程内容
1.1酒店的概念
1.2酒店的种类与等级
1.2.1酒店的种类
1.2.2酒店的等级与功能
1.4现代酒店资源的类型
1.4.1酒店管理的特点与内容
1.5现代酒店集团
1.5.1酒店管理的特点
1.5.2酒店管理的内容
二、考核知识点和考核要求
（一）现代酒店的概念
识记：现代酒店的概念
领会：现代酒店应具备的条件
应用：酒店的地位和作用
（二）酒店的种类与等级
识记：酒店的种类（按不同方式划分）
领会：我国星级酒店的审批和管理
（三）现代酒店的功能、要求与布局
识记：酒店的基本功能与要求（传统功能与现代功能）
领会：酒店的布局
（四）酒店管理的特点与内容
识记：酒店经营管理的特点以及现代酒店的管理特点
应用：现代酒店管理的内容
（五）现代酒店集团
识记：酒店集团的优势；‚酒店集团的联合形式
领会：酒店集团的结构关系
应用：国际、国内酒店集团